Roccaìa
Vermentino di Gallura DOCG
Roccaìa è il nostro vermentino più strutturato. Forte e suadente con un’anima vigorosa e sapida. Nasce dalle uve vermentino allevate secondo i principi della biodinamica in uno dei nostri vigneti più vecchi, il cui impianto risale a 35 anni fa.
Un vermentino che fa un passaggio in legno per arricchire il suo bouquet e renderlo più morbido. Si presenta con un colore giallo paglierino carico dalle sfumature dorate.
Al naso esprime mela renetta e bergamotto, note salmastre, cenni di timo e melissa e fragranze vanigliate.
Al palato si rivela fine, fresco, di piacevole morbidezza e buona persistenza.
Un grande vermentino adatto all’invecchiamento.
Zona di produzione
Tenuta Masone Mannu, Località Su Canale, Monti (SS)
Terreno
Sabbie granitiche, ricche di ferro e con una buona componente argillosa
Uve
Vermentino 100%, vigneto di 35 anni allevato a Guyot, densità di 3000 ceppi per ettaro
Vendemmia
Manuale in cassette a fine settembre. Resa media: 60 quintali per ettaro
Vinificazione
Macerazione per 12 ore sulle bucce, segue pressatura soffice, fermentazione con controllo della temperatura
Affinamento
18 mesi in botti di rovere sulle fecce fini con ripetuti batonnages
Colore
Giallo intenso con riflessi dorati
Profumo
Elegante e complesso. Intensi profumi fruttati arricchiti da note balsamiche e vanigliate
Sapore
Pieno ed avvolgente. Sapido e speziato con una vibrante freschezza. Vino dalla grande capacità di invecchiamento
Gastronomia
Perfetto in abbinamento primi e secondi a base di pesce e fritture. Ottimo vino da meditazione. Servire a 12°C