Zona di produzione
Tenuta Masone Mannu, Località Su Canale, Monti (SS)
Terreno
Sabbie granitiche
Uve
Varietà autoctone, vigneto di 12 anni allevato a Guyot, densità di 4.000 ceppi per ettaro
Vendemmia
Manuale in cassette a fine settembre. Resa: 80 quintali per ettaro
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio alla temperatura di 25 gradi. Macerazione di 12 giorni con frequenti follature della massa
Affinamento
Almeno 4 mesi di affinamento in serbatoi di acciaio in cui svolge la fermentazione malolattica. Un mese in bottiglia prima dell’immissione in commercio
Colore
Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo
Eleganti profumi di ciliegia e frutti di bosco
Sapore
Fresco e avvolgente, fruttato e mediamente tannico
Gastronomia
Ottimo in abbinamento a primi piatti a base di ragù, o secondi di carne. Servire a 16 – 18°C